2021 Quibia de Anima Negra

2021 Quibia – Anima Negra

Quíbia quiere decir “visión”.Quíbia es un vino blanco de la denominación  V.T Mallorca , elaborado por la bodega  Ànima Negra . La bodega está ubicada al sureste de la isla de Mallorca , en  Son Burguera , Felanitx.
Está elaborado a partir de las variedades autóctonas Premsal Blanca y  Callet  (variedad tinta). Los viñedos se cultivaron mediante una agricultura respetuosa con la tierra y el entorno.

Vinificacion

Para la  elaboración de Quibia se empieza con bajar la temperatura de los racimos ,posteriormente las uvas se seleccionan de forma manual y óptica,nieve carbónica se utiliza para evitar oxidaciones espontaneas, maceración en frío para potenciar la extracción y crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable para evitar la influencia de la madera.
Quíbia  es un vino blanco muy especial, de producción limitada.

Color oro palido con destellos verdosos-el frescor y la sal de los vientos mediterráneos, además del clima y la huella mineral del suelo mallorquín, son las caracteristicas que forman el Quibia. Un vino personal, distinguido, amable y con cierta elegancia del que surgen la presencia de flores, notas a fruta (melón, pera y manzana), recuerdos a plantas silvestres, muy leves notas cítricos y algunos tonos amargos que alegran su final en la boca. Blanco original que exhibe con orgullo su origen y que resulta tan diferente como interesante. Fresco, vivo y equilibrado.

2021 Quibia – Anima Negra

2021 Quibia – Anima Negra Quíbia means “vision”. Quíbia is a white wine from the V.T Mallorca denomination, produced by the Ànima Negra winery. The winery is located in the southeast of the island of Mallorca, in Son Burguera, Felanitx. It is made from the native varieties Premsal Blanca and Callet (red variety). The vineyards were cultivated through agriculture that respects the land and the environment.

Winemaking

For the production of Quibia, the temperature of the bunches begins with lowering, then the grapes are selected manually and optically, dry ice is used to avoid spontaneous oxidation, cold maceration to enhance extraction and aging on lees in steel tanks. stainless to avoid the influence of wood. Quíbia is a very special white wine, of limited production.

Wine Tasting Notes

Pale golden color with greenish flashes-the freshness and salt of the Mediterranean winds, in addition to the climate and the mineral footprint of the Mallorcan soil, are the characteristics that make up the Quibia. A personal wine, distinguished, friendly and with a certain elegance from which arises the presence of flowers, notes of fruit (melon, pear and apple), memories of wild plants, very slight citrus notes and some bitter tones that brighten the finish in the mouth. Original white that proudly displays its origin and is as different as it is interesting. Fresh, alive and balanced.

2021 Quibia – Anima Negra

2021 Quibia – Anima Negra Quíbia bedeutet „Vision.“ Quíbia ist ein Weißwein der Bezeichnung V.T Mallorca, hergestellt vom Weingut Ànima Negra. Das Weingut liegt im Südosten der Insel Mallorca, in Son Burguera, Felanitx. Er wird aus den einheimischen Sorten Premsal Blanca und Callet (rote Sorte) hergestellt. Die Weinberge wurden durch eine Landwirtschaft angebaut, die das Land und die Umwelt respektiert.

Wein Machen

Bei der Herstellung von Quibia beginnt die Temperatur der Trauben mit dem Absenken, dann werden die Trauben manuell und optisch ausgewählt, Trockeneis wird verwendet, um spontane Oxidation zu vermeiden, Kaltmazeration zur Verbesserung der Extraktion und Reifung auf Hefe in Stahltanks Einfluss des Holzes. Quíbia ist ein ganz besonderer Weißwein von begrenzter Produktion.

Weinverkostungnotizen

Blassgoldene Farbe mit grünlichen Schimmern – die Frische und das Salz der mediterranen Winde sowie das Klima und der mineralische Fußabdruck des mallorquinischen Bodens sind die Merkmale, die die Quibia ausmachen. Ein persönlicher Wein, vornehm, freundlich und mit einer gewissen Eleganz, aus dem die Präsenz von Blumen, Fruchtnoten (Melone, Birne und Apfel), Erinnerungen an Wildpflanzen, ganz leichte Zitrusnoten und einige Bittertöne hervorgehen, die den Abgang aufhellen mund. . Originelles Weiß, das stolz seine Herkunft zeigt und so anders wie interessant ist. Frisch, lebendig und ausgewogen.

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