Anima Negra Callet 2018
Sensaciones
Anima Negra Callet
Anima Negra es un Callet moderno que se extiende mas alla de las tendencia de los poderosos caldos frutales de colores profundos y que captura el paisaje mediteraneo en un vaso.La bodega se encuentra en el pueblo de Felanitx, en el sureste de Mallorca. Los vinos se elaboran en la antigua “posesión” de Son Bruguera donde las instalaciones de vinificación ya existían en el siglo XIII. La granja ha sido por un tiempo una lechería, pero la produccion de vino recuperó su lugar en 1994 gracias a los esfuerzos de Miquel Ángel Cerdà y Pere Obrador. Al principio fueron asistidos por el enólogo Francesc Grimalt, quien ahora dirige su propio proyecto muy interesante en la isla (4 Kilos); actualmente Ánima Negra emplea a Xavier Ausàs, ex enólogo de Vega Sicilia, como consultor.
Anima Negra proviene de cepas viejas de Callet, una variedad que solo existe en Mallorca. Se plantan en suelos pobres que son ricos en óxido de hierro en rocas calcáreas y con árboles frutales que viven al lado. La cosecha se realiza manualmente cuando las uvas alcanzan su madurez óptima.
En la bodega, Ànima Negra AN fermenta a temperatura controlada en depósitos de cemento de 5.000 litros y depósitos de madera de 3.000 litros. Se macera de 25 a 30 días y se somete a una fermentación maloláctica con un 60% en barrica y el resto en tanques de cemento. Finalmente, envejece en barricas nuevas de roble francés.
Ànima Negra AN es un vino elaborado con una variedad única que solo se encuentra en Mallorca. Es un vino 100% mediterráneo que refleja el sol, la salinidad y la energía de la isla.(source AN)
Un vinazo este monovarietal de Callet de VT Mallorca con 18 meses de barrica. Frutas rojas maduras en nariz con tostados y sutiles notas balsámicas. Nada alcohólico y muy agradable. Se muestra elegante y estructurado. Sus taninos son sedosos. En su paso en boca encuentras recuerdos de especies y tabaco. En definitiva, se trata de un gran vino con el que cualquiera puede disfrutar.
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Precio
Wine Tasting Notes
Anima Negra Callet
Anima Negra is a modern Callet that extends beyond the trend of powerful fruit wines with deep colors and that captures the Mediterranean landscape in a glass. The winery is located in the town of Felanitx, in the southeast of Mallorca. The wines are made in the old “possession” of Son Bruguera where the vinification facilities already existed in the 13th century. The farm has been a dairy for a time, but wine production regained its place in 1994 thanks to the efforts of Miquel Ángel Cerdà and Pere Obrador. At first they were assisted by the winemaker Francesc Grimalt, who now runs his own very interesting project on the island (4 Kilos); Ánima Negra currently employs Xavier Ausàs, a former Vega Sicilia winemaker, as a consultant.
Anima Negra comes from old Callet vines, a variety that only exists in Mallorca. They are planted in poor soils that are rich in iron oxide on calcareous rocks and with fruit trees living alongside. Harvesting is done manually when the grapes reach their optimum maturity.
In the winery, Ànima Negra AN ferments at a controlled temperature in 5,000-liter cement tanks and 3,000-liter wooden tanks. It is macerated for 25 to 30 days and undergoes malolactic fermentation with 60% in barrels and the rest in cement tanks. Finally, it ages in new French oak barrels.
Ànima Negra AN is a wine made with a unique variety that is only found in Mallorca. It is a 100% Mediterranean wine that reflects the sun, salinity and energy of the island. (Source AN)
A great monovarietal from Callet de VT Mallorca with 18 months in the barrel. Ripe red fruits on the nose with toasted notes and subtle balsamic notes. Not alcoholic and very nice. It is elegant and structured. Its tannins are silky. In its passage in the mouth you find memories of spices and tobacco. In short, it is a great wine that anyone can enjoy.
Avinae Fine Wine & Spirits 
Susan –
Black olives,Heavy/spicy,Better with cheese
Laura –
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Avinae Fine Wine & Spirits Team.